August 29, 2024For a completely unique experience visit one of the many fish sauce distilleries in either Duong Dong or An Thoi towns. Phu Quoc is famous for its production of very high quality fish sauce which is exported worldwide and is a major contributor to the islands economy. Fish sauce or nuoc mâm is a dipping sauce which complements most Vietnamese meals to add a saltiness flavour.
Für ein völlig einzigartiges Erlebnis besuchen Sie eine der vielen Fischsaucen-Destillerien in den Städten Duong Dong oder An Thoi. Phu Quoc ist berühmt für die Herstellung von hochwertiger Fischsauce, die weltweit exportiert wird und einen bedeutenden Beitrag zur Wirtschaft der Insel leistet. Fischsauce oder „nuoc mắm“ ist eine Dip-Sauce, die den meisten vietnamesischen Gerichten eine salzige Note verleiht.
Sie wird aus einer Mischung von Sardellen, Salz und Wasser hergestellt und manchmal mit dem auf der Insel angebauten Pfeffer verfeinert. Die Mischung wird in verschiedenen Stufen für sechs Monate bis zu einem Jahr fermentiert, bevor sie aus den großen Fässern abgelassen wird. Es entstehen verschiedene Qualitäten, von der hochwertigen, helleren Sauce bis hin zur einfachen Kochsauce, die beide einen hohen Proteingehalt aufweisen. Phu Quoc produziert jährlich über unglaubliche 12 Millionen Liter Fischsauce und verfügt über etwa 85 Fabriken auf der Insel, daher lohnt sich ein Besuch in einer der vielen Fabriken.
Die meisten Fabriken in Duong Dong befinden sich entlang des Flusses, und sie ermöglichen es Ihnen, die großen Lagertanks zu besichtigen, aus denen die Sauce in kleinere Bottiche und dann in Plastikbehälter fließt, bevor sie in Flaschen abgefüllt wird. Einige organisierte Touren besuchen diese Fischsaucenfabriken, aber wenn Sie alleine unterwegs sind, gibt es keinen Eintrittspreis. Allerdings benötigen Sie möglicherweise einen vietnamesischsprachigen Führer. Einige Fabriken haben auch einen kleinen Laden, in dem verschiedene Qualitäten von Fischsauce verkauft werden.
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Bitte beachten Sie, dass es beim Verlassen von Phu Quoc per Flugzeug nicht erlaubt ist, Fischsauce mitzuführen. Einige Fluggesellschaften haben sie aufgrund des Risikos von Bruch und den schwer zu entfernenden starken Gerüchen sogar vollständig verboten. Sie können jedoch Fischsauce in der Abflughalle des Flughafens kaufen, und sie organisieren derzeit eine Lieferung nach Ho-Chi-Minh-Stadt für Sie.
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