4月 7, 2026日本の沖縄のように、美しいビーチと豊かな自然に恵まれた南国のリゾート地、フーコック島。新鮮なシーフードや香り豊かな島特有のスパイス、そして波音を聞きながら楽しむ海辺でのディナーは、ベトナム旅行のハイライトになります。
島内には数多くの飲食店がありますが、その中でもカシア・コテージ（Cassia Cottage）内にあるレストラン「ザ・スパイス・ハウス（The Spice House）」は、丁寧に作り込まれたメニューと、海を見渡すパノラマの絶景で特別な存在感を放っています。ここでは、地元産の新鮮な食材を使用した本格的なベトナム料理と、世界中で愛されるインターナショナル料理の数々をご堪能いただけます。どの料理にもフーコック島の豊かな食文化が反映されており、海辺での忘れられないダイニング体験をお約束します。
ザ・スパイス・ハウス・フーコックについて (About The Spice House Phu Quoc)
- 場所: KP7 Tran Hung Dao Street, Phu Quoc, Kien Giang
- 営業時間: 毎日 7:00 AM – 10:00 PM
- 朝食: 7:00 AM – 10:00 AM（ご宿泊のお客様向け）
- ハッピーアワー: 4:00 PM – 5:30 PM
- 電話番号: 0297 3848 395
ザ・スパイス・ハウス・フーコックは、カシア・コテージの緑豊かなトロピカルガーデンに包まれた、リラックスできる海辺のレストランです。ズオンドン（Duong Dong）の町に位置し、バケオ・ビーチ（Ba Keo Beach）に直結しています。手入れの行き届いた庭園の小道を抜けて海辺へ向かうと、打ち寄せる波を間近に感じられるテラス席が広がっています。
オープンエアのデザインを採用しており、心地よい潮風を感じながら、視界を遮るもののないオーシャンビューをお楽しみいただけます。特に夕暮れ時は、美しく穏やかな雰囲気に包まれるため大変人気です。温かみのある空間と海辺ならではの魅力を持つザ・スパイス・ハウスは、リゾートにご宿泊のお客様だけでなく、フーコック島の美味しいレストランを探している観光客の方々にも深く愛されています。
シェフおすすめ！絶対に食べたい絶品メニュー (Top-Rated Dishes by Chef at The Spice House Restaurant)
クメール風・白身魚のココナッツ蒸し (Khmer Style Fish)
カンボジアと南ベトナムの伝統的な食文化からインスピレーションを得た一品。近海で獲れた新鮮な魚を、ココナッツミルク、ターメリック、レモングラス、ガランガル（タイ生姜）、こぶみかんの葉とともにふっくらと蒸し上げました。温かみのあるスパイスが魚本来の甘みを引き立て、香り高くホッと安らぐ味わいです。
メコン風シーフード (Mekong Style Seafood)
ベトナム・メコンデルタ地方の活気あふれる風味を表現した料理です。エビ、イカ、地元の魚を、パイナップル、オクラ、レモングラス、トマト、生姜と一緒に煮込んでいます。フルーツの酸味がスープに爽やかなアクセントを加え、バランスの取れた香り豊かなシーフード料理に仕上がっています。
ベトナム風・魚の土鍋煮込み (Clay Pot Fish)
ベトナムの定番家庭料理である魚の土鍋煮込み（カー・コー・トー）。スギ（白身魚）を、ヌックマム（魚醤）、豚の皮、ガランガル、パイナップル、唐辛子、八角とともにじっくりと時間をかけて煮込みます。カラメル状になったソースの奥深いコクと旨味が白米と相性抜群で、一度食べたらやみつきになる美味しさです。
ピザ (Pizzas)
慣れ親しんだ味を楽しみたい方には、ピザがおすすめです。薄くてサクサクのクリスピー生地に新鮮な具材をトッピングしており、シーフードミックスからベジタリアン向けまで幅広くご用意しています。海辺でご家族や友人とシェアするのにぴったりです。
バインセオ (Banh Xeo)
ベトナムを代表するストリートフード、バインセオ（ベトナム風お好み焼き）。ターメリックで黄色く色付けされたパリパリの生地の中に、エビ、豚肉、もやしがたっぷりと詰まっています。新鮮なハーブと一緒にライスペーパーで巻き、特製のヌックマムソースにつけて一口食べれば、食感と風味の素晴らしいハーモニーが口いっぱいに広がります。
生春巻き＆揚げ春巻き (Fresh and Fried Spring Rolls)
前菜の定番である春巻きは、生春巻きと揚げ春巻きの両方をご用意しています。生春巻きはハーブが効いたさっぱりとした味わい。一方、揚げ春巻きはキツネ色にカラッと揚がっており、中には旨味たっぷりの具材が詰まっています。ご注文をいただいてから一つひとつ手作りしているため、新鮮さと絶妙な食感をお楽しみいただけます。
チキンバオ (Chicken Bao)
ふんわりと柔らかい蒸しパン（パオ）に、しっとりとした鶏肉と特製ソースを挟んだ、どこか懐かしく心が満たされる一品です。新鮮なハーブが爽やかなアクセントになっています。ザ・スパイス・ハウスのバオは、生地の軽さと具材のバランスが絶妙で、南国の暑さの中でもぺろりと食べられてしまいます。
フィッシュ、チキン、マッシュルームのタコス (Fish, Chicken, and Mushroom Tacos)
メニューに遊び心と国際的なエッセンスを加えるタコス。柔らかなトルティーヤに、魚、鶏肉、またはマッシュルームを包み、新鮮な野菜とさっぱりとしたソースをトッピングしました。素材の持ち味を活かしたシンプルでフレッシュな味わいは、海辺で楽しむモダンな一皿としておすすめです。
オーストラリア産MB4+ステーキ＆ニュージーランド産ラムチョップ (Australian MB4+ Steak & New Zealand Lamb Chops)
お肉好きの方にご満足いただける、上質な輸入肉を使用した本格的なグリル料理です。適度な霜降りが入ったオーストラリア産MB4+ステーキは、濃厚でジューシー。ニュージーランド産ラムチョップは絶妙な火加減でグリルされ、相性の良い付け合わせとともに提供されます。味付けを最小限に抑え、素材そのものの質の高さを存分に引き出しています。
エビ入りグリーンマンゴーとパパイヤのサラダ (Green Mango & Papaya Salad with Shrimp)
南国ベトナムの活気ある風味を凝縮したサラダです。シャキシャキとした青マンゴーとパパイヤに、エビ、ハーブ、そして酸味の効いたドレッシングを和えました。甘味、酸味、塩味のバランスが完璧で、フーコック島の美味しいレストランを巡る観光客の方々から、さっぱりとした一皿としてよく選ばれています。
イカとポメロ（文旦）のサラダ (Pomelo Salad with Squid)
軽やかで爽やかなオプションをお探しの方へ。ポメロの柑橘系の甘みと柔らかいイカを合わせ、上品なドレッシングで仕上げたサラダです。シンプルだからこそ引き立つ洗練された味わいが、海辺の心地よい風にとてもよく似合います。
クリスピー・フライド・カラマリ (Crispy Fried Calamari)
シーフードの王道、カラマリ（イカのフリット）。薄めの衣をまとわせ、外はキツネ色でサクッと、中は柔らかくジューシーに揚げています。ザ・スパイス・ハウスでは衣を軽く仕上げているため、油っぽさを感じさせず、サクサクとした繊細な食感をお楽しみいただけます。
牛肉のフーコック胡椒煮込み (Braised Beef in Phu Quoc Pepper)
フーコック島の名産品である「特産胡椒」の魅力を最大限に引き出した料理です。地元の粒胡椒とスパイスを使って牛肉をじっくりと煮込み、深く豊かな風味ととろけるような柔らかさを実現しました。フーコック胡椒特有の高貴な香りとマイルドな辛味が、島の食文化の奥深さを教えてくれます。
牛肉のフーコック胡椒炒め (Stir-Fried Beef in Phu Quoc Pepper)
より軽やかに胡椒の風味を楽しみたい方には、こちらの炒め物がおすすめです。薄切りの牛肉と野菜、そして挽きたてのフーコック胡椒をサッと強火で炒めました。短時間で調理することで食材の鮮度を保ちながら、地元産胡椒のパンチの効いた香りを際立たせています。フーコック島のロマンチックなレストランで、記憶に残るディナーを堪能したい方に最適な一皿です。
ザ・スパイス・ハウスで過ごすロマンチックなディナー (Enjoy a Romantic Dinner at The Spice House Phu Quoc)
ロケーション、お料理、そして空間のすべてが自然に調和したとき、海辺のディナーは本当に特別なものになります。ザ・スパイス・ハウスは、まさにそのすべてを兼ね備えています。カシア・コテージでは、美しい海を眺め、柔らかな灯りに包まれた穏やかで心地よい雰囲気の中、大切な人とのプライベートな夜をお過ごしいただけます。ゆったりと流れる島時間の中で、心を込めて作られた料理を味わいながら、語り合うひとときをお楽しみください。
さらにワンランク上のご滞在をご希望の方のために、カシア・コテージではザ・スパイス・ハウスでのサンセットディナーが含まれた「ロマンチック3泊4日パッケージ」をご用意しております。
【パッケージ内容】
- モダン・デラックスルーム 3泊ご宿泊（2名様分の朝食付き）
- ロマンチックディナー 1回（2名様分）
- スパトリートメント 90分 1回（2名様分）
- プライベート・ヨガセッション 60分 1回（2名様分）
- 空港間の無料送迎（往復）
- ハッピーアワー中、カクテル/モクテルが「1杯頼むともう1杯無料」
- 毎日の無料ヨガクラス（週6日開催）
- ジムの無料利用
- ハッピーアワー中のスパご利用で20%割引
- ハッピーアワー以外の時間帯のスパご利用で15%割引
- レストランおよび「マラバー（Malabar）」での飲食代金が20%割引
ザ・スパイス・ハウス・フーコックでは、洗練されたお食事と、島ならではの肩肘張らないリラックスした時間が交差しています。カシア・コテージの特別オファーから直接ご予約いただくと、限定特典をご利用いただけます。
よくあるご質問 (FAQs)
カシア・コテージの看板メニューの魅力は何ですか？
ザ・スパイス・ハウスの看板メニューは、新鮮な地元食材と本格的なベトナムの風味を大切にしています。シェフたちが伝統的なレシピと現代的な調理法を融合させ、親しみやすさの中にフーコック島ならではの個性が光る料理を創り出しています。
ザ・スパイス・ハウスはカップルにおすすめですか？
はい、もちろんです。目の前に海が広がる絶好のロケーションと穏やかな雰囲気が、自然とロマンチックなムードを高めてくれます。美しい夕日を眺めながらのサンセットディナーや、記念日のお祝いに多くの方に選ばれています。
ベトナム料理以外のメニューもありますか？
はい。新鮮な地元のシーフードを使った本格ベトナム料理に加え、ピザやステーキなど、世界中で愛されるインターナショナルなメニューも豊富にご用意しております。
事前にテーブルの予約は必要ですか？
特にサンセットの時間帯や旅行のトップシーズンには、事前のご予約をおすすめしております。早めにご予約いただくことで、オーシャンビューの特等席を確保しやすくなります。
